Istoria cârnaților de Pleșcoi este o parte esențială a patrimoniului gastronomic al Ținutului Buzăului. Acești cârnați au fost preparați încă din secolul al XIX-lea, iar rețeta lor tradițională, cu boia afumată, ardei iute și usturoi, a fost transmisă din generație în generație. Datorită gustului unic și metodei